Recette | gâteau de fromage blanc

Je ne sais pas vous, mais à l’époque où je vivais chez mes parents ils ramenaient des courses des gâteaux de fromage blanc industriels avec une sorte de coulis de fraise. C’est en me remémorant ce souvenir et ce produit que j’aimais bien et qui me fait encore saliver que je me suis mise à chercher une recette sans gluten (histoire de préserver mon bidou) mais bien gourmande.

J’ai trouvé mon bonheur sur le blog de amandine cooking et je vous la partage ici car elle est parfaite! Merci Amandine!

Ingrédients

  • 4 œufs bien frais
  • 50g de sucre (ici blond de cannes)
  • l’équivalent de 2 sachets de sucre vanillé
  • 1cc d’extrait de vanille liquide
  • 500g de fromage blanc (on peut utiliser du 0% si on le veut encore plus léger)
  • 80g de fécule de maïs

Pas à pas de la recette :

  • Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.
  • Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre (25g).
  • Battre les jaunes avec l’autre moitié et les sachets de sucre vanille jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse. Ajouter le fromage blanc et l’extrait de vanille, mélanger puis incorporer la maïzena en pluie.
  • Incorporer enfin les blancs en neige délicatement sans trop mélanger. Si il reste quelques petits morceaux de blancs en neige c’est normal.
  • Beurrer et saupoudrer un moule à charnière de 20cm (si votre moule est plus large le gâteau sera plus plat CQFD) de maïzena en retirant l’excédant. Verser ensuite la préparation dans le moule.
  • Enfourner 30 minutes.
  • Éteindre le four puis entrouvrir la porte du four en laissant le gâteau à l’intérieur. Il va de la sorte finir de cuire à cœur et éviter de tomber comme une crêpe suite au choc thermique. Laisser le ainsi tiédir une petite heure avant de le sortir du four.
  • Laisser ensuite complétement refroidir avant de démouler. Conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Le best c’est de l’accompagner par un coulis de fruits, n’ayant pas le courage de me lancer dans mon propre coulis j’ai opté pour le coulis de framboises de Carrefour (Oui oui je sais mais bon personne n’est parfait).

Succès garanti !

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